Tina就愛趴趴造

 條紋雙色咖啡牛奶吐司

✪ 咖啡牛奶吐司所需材料(一條12兩吐司配方量)

細砂糖35g，鮮奶200-210g，無鹽奶油30g，高筋麵粉300g，速發酵母5g，鹽4g

咖啡醬:鮮奶7g(1.5tbsp)+速溶黑咖啡5g(1tbsp)

✪ 烘烤溫度:上火190度，下火190度

總烘烤時間:約35-40分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

前陣子看到網路上又有格友分享吐司的新造型

這次走的是條紋兼雙色路線

有的格友分享的是巧克力搭牛奶

有的格友分享的是咖啡搭牛奶

有的格友則是分享咖啡搭椰奶

呵~姐也好想試試咖啡搭椰奶

但想想初次嘗試不要亂花摳摳，先利用家裡有的鮮奶來搭咖啡做看看好惹~

就醬阿~還真的被姐給做出來了欸

很特別的條紋雙色吐司造型，姐覺得好適合出現在一般的咖啡館裡

拿來搭配一些新鮮時蔬拍照，應該也很上相

不囉嗦~姐現在就來分享製作方式唄~

➠ 咖啡牛奶吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 咖啡牛奶吐司所需材料(一條12兩吐司配方量)

細砂糖35g，鮮奶200-210g，無鹽奶油30g，高筋麵粉300g，速發酵母5g，鹽4g

咖啡醬:鮮奶7g(1.5tbsp)+速溶黑咖啡5g(1tbsp)

所需材料和一般吐司作法所需的相似

只是多了咖啡醬

所以一開始姐先按照比例條配好咖啡醬

接著備好其他材料，就能準備開工惹~

1. 除了咖啡醬和無鹽奶油外，其餘放入攪拌鍋內啟動攪拌機

2. 攪拌約5分鐘後，投入秤好重量的無鹽奶油，繼續攪拌10分鐘

3. 接著將麵團均分兩半，白麵團滾圓放入容器內蓋上保鮮膜暫放冰箱冷藏

4.另一半麵團，加入條配好的咖啡醬，繼續攪拌約5-10分鐘(姐發現自家攪拌機不給力，攪拌5分鐘後改成手揉模式)

5. 將咖啡麵團蓋上保鮮膜，並從冰箱取出剛剛的白麵團，兩個麵團一起進行第一次發酵長至兩倍大即可(天氣熱約40分鐘，天冷約60分鐘)

6. 將發酵完成的麵團，按壓排氣，接著個別均分成10塊小麵糰，分好後先滾圓並蓋上保鮮膜靜置10分鐘

7. 接著一次取出白色麵團，一次取出咖啡麵團，用擀麵棍擀成圓狀(大小盡量一致)，接著牛奶麵糰與咖啡麵團交疊在一起，各五片

8. 疊好後共10片麵團的高度，放入吐司模內

9. 疊好後的模樣如下，再來就是蓋上保鮮膜進行二次發酵

10. 發酵完成前10分鐘，烤箱預熱上下火190度，等到發酵至八分滿就能蓋上吐司蓋，送入預熱好的烤箱了

11. 上下火190度，烘烤約35-40分鐘(蓋上吐司蓋的烘烤時間會比沒蓋上吐司蓋的時間多一些喔!!)

烤好的條紋雙色吐司出爐囉~

放涼後切片，一條一條不同顏色的造型吐司

帶點摩登的感覺

這個配方做出的吐司也很鬆軟

稍微彎折一下就看得到吐司很軟Q呢

下次再買椰奶來試看看，椰奶搭咖啡會是甚麼樣的滋味好惹~