Tina就愛趴趴造

 水果磅蛋糕

✪ 水果磅蛋糕所需材料

果乾前置處理材料:無花果乾40g，杏桃乾40g，綜合果乾20g / 君度橙酒10g

處理好的果乾(共100g)，全蛋一顆+蛋黃一顆，糖粉80g，軟化室溫無鹽奶油110g，低筋麵粉110g，無鋁泡打粉1.5g

✪ 烘烤溫度:上火下175度35-40分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

開始接觸烘培時

姐不認為磅蛋糕是姐會喜歡的甜點

總覺得戚風蛋糕的綿密口感較合姐的味兒

所以之前也只嘗試了檸檬磅蛋糕

但最近為了想消耗果乾

所以研究起水果磅蛋糕來了

試做後，不但被烤得美美的外型與切片給擄獲

味道更是讓姐一下子就愛上了這款磅蛋糕

哈~是因為帶有淡淡的酒香，讓姐迷惑了嗎??

才做過一條水果磅蛋糕後，隔天又立馬重新做上一條

就是想讓冰箱內隨時有這款甜點可以滿足姐想吃甜點的胃

➠ 果乾所需配方&前置處理方式如下:

果乾材料:無花果乾40g，杏桃乾40g，綜合果乾20g / 君度橙酒10g

1. 將個頭較大的果乾切成小塊

2. 所有果乾放在一碗裡，倒入君度橙酒，用攪拌棒翻拌，讓每個果乾都沾上君度橙酒，靜置至少10分鐘

 浸泡越久，果乾當然就越入酒味

3. 將水果磅蛋糕的低筋麵粉，取兩勺低筋麵粉，輕輕搖晃碗，讓泡過酒的果乾巴附低筋麵粉，備用

➠ 水果磅蛋糕所需配方&製作方式如下:

✪ 水果磅蛋糕所需材料

處理好的果乾(共100g)，全蛋一顆+蛋黃一顆，糖粉80g，軟化室溫無鹽奶油110g，低筋麵粉110g，無鋁泡打粉1.5g

一開始準備製作水果磅蛋糕時，就可以開始預熱烤箱，上下火175度

並將烤模鋪上烘焙紙，鋪之前可以先在烤模上刷上一層奶油，這樣烘焙紙比較會緊貼烤模

1. 將軟化的室溫無鹽奶油和糖粉以攪拌棒拌勻(也可以使用電動攪拌器)

2. 分次倒入打散的蛋液，繼續拌勻(每次倒下蛋液後，須確保奶油和蛋液混合均勻，才能再倒入下一次的蛋液)

3. 加入過篩的低筋麵粉與無鋁泡打粉，以切拌方式拌勻

4. 加入處理好的果乾，拌勻

5. 拌好後的麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具裡，用刮刀將表面抹平，並在中間用刮刀劃上一刀

6. 送入預熱好的烤箱內，上下火175度，烘烤約35-40分鐘

7. 烤完後，取出烤模，稍微震一下烤模

8. 趁熱可以在表面上刷上一層君度橙酒(或是蜂蜜)，接著取出烤好的水果磅蛋糕並放涼

9. 水果磅蛋糕放涼後可以先用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏一晚，隔天吃味道會更濃郁喔^^

一口咬下，果乾散發淡淡的酒香

味道真的很迷人

哈~真的會一不小心就愛上水果磅蛋糕欸^^