Tina就愛趴趴造

 義興醬園-義興嘉釀醬油

FB:請點我

TEL:05-2321268

OPEN:週一至週六1330-1700/週日1100-1700

ADD:嘉義市西區北新路250巷52號(原址：許厝庄26-7號)

幾個星期前，我家老爺提到

嘉義市區裡有座傳承三代的手作醬油觀光工廠

不用跑很遠，騎著ㄅㄨㄅㄨ就能插旗的觀光工廠

姐當然要找個時間來會會啊~

義興醬園-義興嘉釀醬油

雖然工廠位在嘉義市

不過並不是在熱鬧的地帶

這天姐跟著估狗，路過一小段左右兩側都是稻田的小徑

才來到工廠呢~

話說，姐這天傍晚休館前才隻身到訪

停好車準備參觀觀光工廠時

老闆一見到有遊客，就親切的開始幫姐導覽

即便當下只有姐一人在參觀(真的很感心捏)

老闆說，來到這裡就是要從最裡邊慢慢逛起，一路再逛回來

所以左側的休憩區，一開始直接路過不停留:P

直接走到最裡邊就對惹~

導覽前，先放張義興醬園-義興嘉釀醬油的平面位置圖

左邊排有觀光工廠英文名的裝置藝術

是利用醬油罐的回收架與空罐排列而成的

右邊排列整齊的大甕

是醬油觀光工廠不能少的發酵器皿

也是觀光客來到這裡必捕捉的鏡頭

不過，這裡不單單是拍照取景的地方

先賣個關子，待會兒姐再回到這兒詳細分享

繼續往前走去

右側是偌大的醬油研發室

歷史製醬展區則是擺滿不少早期保留下的釀醬器具

一台台頗有年歲的機械-切瓜機、手動洗瓶機、自動洗瓶機

見證了義興醬園從早期以人力為主的釀造

發展到現在以機械取代的變遷

每一台機器都是古董級的寶物來著

在這一個展區的牆面上貼著義興醬園的源起

『用心，做真正的醬油』是義興醬園的核心精神

不論從剛開始的代工

到現在自家經營

一路走來都一本初衷

剩下展示功用的幾個大木造釀醬油桶

展示著早年醬油釀造的sop

老元素就是有種獨特的味道

逛起來特別抹殺記憶卡空間

對了，在這裡還有綁繩壓瓶體驗

有興趣的冰友，也可以跟老闆洽詢

順著導覽路線繼續參觀

來到了現代製醬展區

這一展區除了有很有設計感的參觀路線

老闆還大方展示豆子發酵的製麴室

沒錯，除了可以入內參觀

在製麴室裡不只直接感受發酵時的溫度差異

聞到發酵中的味道

老闆還用耙子將發酵的豆子來回耙了幾下

要讓遊客親眼看到豆子發酵的過程

當然不同時間來，看到的豆子顏色都會因發酵時間長短而有差異

最後來到了場內的網美必get的打卡區(誤)

原以為每個大陶甕是單純的空甕擺飾

但老闆說，其實每個甕裡頭都藏有玄機

see...兩個被打開蓋的陶甕

上頭雖然都鋪上了粗鹽

但因放置時間長短不同，而產生不同的變化呢~

這還是姐參觀過幾間醬油觀光工廠後

第一次這麼清楚這麼近距離看到這樣的過程欸~

一路導覽下來，對於儾造醬油這方面

讓姐長了不少知識

最後當然也沒放過場內的販賣區

還沒入內就看到室內這頂天立地的超大醬油瓶了

這也是來到醬油觀光工廠不能少的裝置藝術

除了這超大的醬油瓶

牆裡還鑲著一個陶甕

刻意將一部分用透明玻璃做成透視設計

一方面讓遊客清楚看到陶甕裡豆子醃製的斷面照

也成了很有特色的裝飾

架上擺了好幾款自家釀製的商品

有醬油也有罐頭

看到罐頭就腦波弱的姐

也帶了兩罐小戰利品-真味白蔭豉與真味甘樹子

準備讓我家老爺拿來大展身廚藝用

對了，桌面上還放著義興醬園diy時所需的用品

要是對DIY有興趣的冰友

來參觀時也可以直接和老闆洽詢呦~

想不到嘉義市區裡就能逛到這麼一間傳承三代的手作醬油觀光工廠

看來週末要是想帶小朋友出外走走

不用走太遠，甚至不用走出嘉義

就能逛到優質且有味道的觀光工廠囉^^