Tina就愛趴趴造

 抹茶雙色紅豆吐司

✪ 抹茶雙色生吐司所需材料

高筋麵粉300g、鮮奶170g、細砂糖15g、鹽3g、酵母3g、淡奶油50g、蜂蜜20g、無鹽奶油20g

抹茶粉5g、冰水8g、蜜紅豆100g

✪ 烘烤溫度:上火下180度約40-43分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

過年期間買了包蜜紅豆

除了拿來做成紅豆年糕外

還想來動手做看看抹茶紅豆吐司

不過，一開始研究了很多配方

後來還是決定利用抹茶生吐司配方，再搭上蜜紅豆

沒辦法~喜歡上生吐司鬆軟的口感，這種喜好真的會回不去欸^^"

➠ 抹茶生吐司所需材料與製作方式如下:

✪ 抹茶雙色生吐司所需材料

高筋麵粉300g、鮮奶1705g、細砂糖15g、鹽3g、酵母3g、淡奶油50g、蜂蜜20g、無鹽奶油20g

抹茶粉5g、冰水8g

1.將所有配方(除無鹽奶油與抹茶粉+冰水除外)放入攪拌鍋內，攪拌5分鐘後投入無鹽奶油，繼續攪拌10分鐘

2.將攪拌完有出現手套膜的麵團均分為二，一半先蓋上保鮮膜進行第一次發酵

3. 另一半麵團，再加入秤好重量的抹茶粉與冰水，繼續攪拌5-10分鐘後得到一顆抹茶生麵團，揉圓蓋上保鮮膜進行第一次發酵

4. 將兩顆發酵完成的麵團，按壓排氣，滾圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘

5. 此時可以秤重蜜紅豆，姐使用的蜜紅豆是在烘培材料坊購得的，當然也可以自己在家處理蜜紅豆喔!

6. 分別將兩塊麵團擀長，寬度與吐司烤模同寬

7.將抹茶麵團疊放在白麵糰上

8. 均勻鋪放秤好重量的蜜紅豆，並從一端開始捲起

9. 捲好後另一端收好口，放入吐司烤模內，蓋上保鮮膜進行第二次發酵

10. 發酵至八分滿時，預熱烤箱上下火180度，接著將吐司烤模蓋上蓋子，送入預熱好的烤箱內開始烘烤

11. 烤到25分鐘時，姐有將吐司盒調頭，繼續烘烤約15-18分鐘

烤好後一出爐，記得震一下烤模，並將吐司倒出放在架上放涼後，就能切片了

這次感覺太慢送入烤箱了，所以烤出來的抹茶雙色螺旋並不美麗^^"

不過口感鬆軟的吐司有著淡淡的抹茶香氣，加上微甜的蜜紅豆

味道還是頂不錯的

分享給冰友們囉~