Tina就愛趴趴造

 奶油大蒜(香蔥)手撕包

✪ 南瓜生吐司麵團所需材料(2條12兩吐司)

糖60g，鹽5g，冰牛奶170g，高筋麵粉500g，全蛋液60g，速發酵母5g，淡奶油60g，南瓜泥150g，奶粉20g，無鹽奶油30g

內餡:市售大蒜奶油、洋菜末

✪  烘烤溫度:上火190度，下火190度，22-25分鐘(上色後記得蓋上鋁箔紙，並將烤模調頭)

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

前陣子網路上看到這款奶油大蒜手撕包，特別引起姐的興趣

於是陸續烤了好幾次

後來又在另一個視頻裡看到原來還能撒點蔥花在裏頭

所以不管有沒有撒上蔥花的奶油大蒜手撕包，姐都做了

最後發現當然是有撒上蔥花的那款更合姐的味兒

只是製作時，姐忘記拍下撒有蔥花的照片@@

只有最後出爐了，才記得拍張照紀錄。。。

另外姐這次是利用南瓜生吐司的麵團來做手撕包

所以麵糰製作過程，整個也省了

不過姐還是有附上連結的:南瓜生吐司麵團(請點我)

接著就從塑型開始分享起囉~

➠ 奶油大蒜(香蔥)手撕包製作方式如下:

1. 將完成第一次發酵的麵團，均分成六份，滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘

這時可以取適量的市售大蒜奶油醬，上頭再撒點洋菜末，拌勻備用

如果要做成奶油大蒜香蔥麵包，此時也可以將蔥洗淨擦乾，切成蔥末備用

2. 在烤模內刷上一層無鹽奶油，方便烤好後脫模

3. 分次取出麵團，擀長，寬度約烤模的長度，接著抹上一層調好的大蒜洋菜醬

如要製作帶有蔥花的麵包，抹完大蒜洋菜醬後，在上頭鋪上一層前置處理好的蔥花

4. 接著看是要由上往下捲，還是由下往上捲都行

5. 拿把鋒利的刀子，將捲好的麵糰，每隔1.5公分切一刀，有沒有切斷都可

6. 將切好的麵糰，擺入烤模內，準備進行第二次發酵

7. 發酵到八分滿時，預熱烤箱上下火190度，並準備在麵包上刷全蛋液

8. 最後在每塊麵團切口處，擠上洋菜末+市售大蒜奶油醬，增添蒜香味

9. 再來就是送進預熱好的烤箱內，上下火190度，烘烤約22-25分鐘

烤到約15分鐘，麵包上色後，可以將烤盤掉頭，並蓋上鋁箔紙，繼續烘烤

see...時間一到，很誘人的奶油大蒜(蔥花)手撕包就出爐囉~

對了，後續好幾次製作時，姐在烤之前，還撒點白芝麻增添香氣

所以吃起來更香了喔~

喜歡蒜味麵包還是蔥花麵包的冰友，找個時間做起來唄