德銘餅店
OPEN:0800-2100
TEL:05-2561143
ADD:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖146號
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八月多搶到森鐵票
來到奮起湖一日遊的前一天
就查到這家老店餅舖-德銘餅店
位在熱鬧的老街內
會注意到它完全就是門口這個阿公的炭烤餅爐舊家俬
成立於1946年
相傳60年雙層炭火烘烤的傳統糕餅店
呵正確來說應該是邁向70年了吼
進到屋內,看不到製餅過程
不過很多店內家具都舊得很有味道
櫥櫃內收集了很多製餅的模具
從斑駁的模具外型,看得出每一組都頗具年代
架上擺了許多德銘餅店的代表作-古早味傳統大餅
口味上保有傳統美味,也看到不少新創滋味
架上看起來好像傳統口味的銷售量最佳
綠豆沙餅及古早味冬瓜餅都快銷售一空了呢
不過這次來,不是尋找喜慶用的古早味大餅
呵純粹是好奇店內推出的這款
古早時代,街頭巷尾小孩的零食點心-炸彈脆餅
除了架上擺了不少炸彈脆餅外
還另外用蒸籠及紙箱盛裝滿滿的炸彈脆餅
這款炸彈脆餅,俗稱「蟾蜍餅」
源自酥餅家族,與燒餅及牛舌餅同出一系
店家傳承了古法
賦予創新巧思焙製出酥脆口感的脆餅
因形膨脹欲裂取其名為「炸彈脆餅」
更創新的設計出不同口味的脆餅
本想一次買足四款不同口味
但詢問了一下店員發現
原來麥芽口味是炸彈脆餅的基底口味
想吃到不同口味,只要撒上不同口味的調味粉即可
so...這次買了兩塊,挑了阿里山當地名產哇沙米及水果常添加的梅粉
每塊炸彈脆餅都是獨立的密封包裝
正面印了店家logo及連絡電話
背面則印有炸彈脆餅的原物料來源標示
拆開一看,炸彈脆餅外觀就像是膨脹的烤餅or牛舌餅
上頭還撒滿了白芝麻
不知是否為碳烤的關係
整個外皮雖酥脆卻有一定的硬度
哈哈要稍微用點力才能咬動呢"
脆餅裏頭是中空,且內部抹了滿滿的麥芽
單吃原味(麥芽口味)除了吃得到餅香,麥芽香也算濃郁
再來就是撒上不同調味粉了
梅粉口味帶點兒鹹甜
哇沙米口味則是辛辣鹹香
不過在灑哇沙米時要特別小心
因為姐就是太粗魯不小心倒了太多哇沙米在餅裏頭了@@
吃起來就真的太鹹了
不過三種味道試下來
發現還是原味的比較對姐的味喔
只是真的,這個餅是有硬度的
哈哈哈牙口不好的可能就淺嚐幾口就好了 ()
有機會應該再來試看看
店內的招牌大餅捏
continue
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