Tina就愛趴趴造

 崇文嘉義涼麵

 

 

營業時間: 11:00~售完

營業電話:0966-441296

營業地址:嘉義市中正路341號

 

 

崇文嘉義涼麵終於有第二家分店了

是的~成立至今已有超過一甲子歷史的崇文錦魯麵

雖然名為錦魯麵，但台式美乃滋涼麵也是店家的主力美食

一直以來深受嘉義在地人的喜愛

當然也是姐涼麵排行中位居前三的店家

前幾天終於在嘉義市中正路上的美食戰區裡展店了

聽說前幾天美食網紅「千千」也來到店內拍攝

這肯定不能錯過來二店吃涼麵的機會啊~

崇文嘉義涼麵

都已經下午兩點了，店門口還是有排隊人潮

就知道這條美食戰區真不是蓋的

門口前擺放外帶、內用的menu

不論內用還是外帶，都要先拿張menu選填單劃好品項跟著一起排隊喔!

店內主食以涼麵為主

當然也有湯品、與多款冷盤選擇

對了，飲料部分也只推出阿嬤牌烏梅汁喔!

這天雖然假日來覓食

不過，翻桌速度快，約莫不到五分鐘的時間

也順利安排入內就座了

環境明亮寬敞還有冷氣

用餐空間大概有40-50個位置

裝潢設計極簡中帶有文青感

有別於創始店的傳統氛圍

紅粉腸 / 皮蛋豆腐

紅粉腸雖然也是冷盤小菜

不過，吃起來並不會有那種凍很久的口感

外皮口感帶點Q勁，裏頭的內餡有Q彈的肉香與粉粉的口感

整體很扎實，淋上蒜蓉醬油吃更是對味

皮蛋豆腐

原以為所有的皮蛋豆腐味道應該都大同小異

但店家的豆腐味道不一樣

看似傳統豆腐，不過吃起來超級軟嫩

質地極其柔軟、細膩，一放進嘴裡就綿密的化開了

這豆腐超厲害的

涼麵(大)

崇文嘉義涼麵的涼麵有分大、小

口味上也貼心的讓客人選擇正常或不蒜

寬扁麵完美吸附獨家調製的靈魂醬汁

 

端上桌時可以看到麵體淋上白醋、麻醬、蒜泥

開吃前將所有醬料拌勻，每一口都吃得到芝麻醬香中帶點濃郁但不會太死鹹

且吃得出芝麻醬磨得很細緻

再加上涼麵上的經典靈魂一抹美乃滋與蒜泥，拌一拌後甜甜鹹鹹

吃起來是不膩口的涼麵味道

吃涼麵最重要的還要加上店家的特製辣油

整個層次和風味瞬間又被提升了不少

果然是姐心目中排行前三的嘉義涼麵味道

傳承60年的手藝，味道真的沒話說

味噌魚丸豆腐湯

特別加了魚丸的味噌豆腐湯

就份量來說並不大

或許這樣的價位在嘉義市來說，稍微高了些

但湯頭味道還不賴

 

開心崇文嘉義涼麵終於又開了二店了

而且是在嘉義市的美食戰區裡

除了涼麵，另外超推店家的皮蛋豆腐

豆腐也真的很厲害喔^^