梅山臭豆腐
OPEN:Mon.~Sat.1500~2230; Sun.1400~1930
TEL:05-2625728
ADD:嘉義縣梅山鄉圓環邊南市場3號
身為梅山在地人
對於梅山臭豆腐當然有一定的死忠程度
早在它成名之前
就成了每年過年我婆家姊夫從北部回到梅山時
每晚必點的宵夜
在各大節日或連休假期時
只要回到梅山
店家門口總是大排長龍, 店內也一位難求
呵呵~不過在地人咩
外帶就好了
而且為了避免在店家久候臭豆腐
通常我們都會先撥個電話預訂
差不多過了半小時後再去拿即可
so...一直還沒跟各位冰友好好介紹這家40年的老店臭豆腐
某次利用平常週末回到家,還沒有太多人潮時
趕緊跟我家老爺來品嘗順便拍拍
(其實這篇拖得有點久了說@@)
這家梅山臭豆腐
早期是老闆的阿爸經營的
後來傳承給現在的老闆
算是在地的老味道了
裡裡外外的座位不多
人潮一多時, 除了跟其他客人併桌外
就是要排隊等待了
店內賣的就只有臭豆腐($30)+泡菜($30)
當然也有大份量的臭豆腐
呵呵~像我們這種在地人
打電話預訂時都是直接一次直接叫個$200大洋
全家一起分享著吃
店裡就老闆跟老闆娘掌廚
偶爾假日時也會見到他們的小孩出現店內幫忙
每次下鍋的臭豆腐就是一大盤
老闆娘正夾起炸好的臭豆腐先瀝油呢~
不一會兒我們的臭豆腐就上桌囉^^
每一塊臭豆腐的上方都被戳一個小洞注入特調醬料
上頭的泡菜及一起炸過的九層塔也是提升美味的靈魂
當然嗜辣的冰友可別忽略了每張桌子上店家提供的辣醬
帶點麻的辣味
連我這個不敢吃辣的人都喜歡加一點點上去呢
臭豆腐的外皮看起來雖然薄
不過還是有一定程度的酥脆感
只是當然不是走那種超級酥脆的臭豆腐喔~
喜歡外皮再酥脆點的可以跟老闆事先告知
就在我們準備開動品嘗臭豆腐時
老闆親切的夾了兩塊額外炸成三分熟的臭豆腐來請我們吃
就是擺在最上頭的那塊呢!!
外皮看起來是軟嫩了點
不過~整體味道很迷人
呵~這種三分熟的口感是熟門熟路的客人才會點的喔
不過喜歡外皮酥脆感的冰友則不建議來分三分熟的臭豆腐
呵呵~因為光是軟嫩的外皮就會被你們給打槍了吧(我想)
整份吃完覺得超滿足的
呵呵~不虧是在地的老店更不虧是假日時大排長龍的店家
其實梅山還有不少隱藏版的美食
真的不想介紹出來
先讓我私藏, 哪天想到了再分享給各位冰友嘿