Tina就愛趴趴造

 檸檬奶油乳酪蛋糕

 7吋戚風蛋糕配方:

蛋黃糊:牛奶40g、植物油35g、低筋麵粉50g、蛋黃3顆

蛋白糊:蛋白3顆、細砂糖40g

--> 上下火150度、60分鐘

 鮮奶餡(抹面、內餡)配方:鮮奶130g、細砂糖13g

 檸檬奶油乳酪抹面配方:奶油乳酪100g、無鹽黃油100g、糖粉50g、檸檬皮屑1顆檸檬、檸檬汁10g、動物鮮奶油7g

--> 電動攪拌器打發至蓬鬆!!

上個月卡蜜兒小姐的小兒子生日了

原本就打算幫她小兒子做顆生日蛋糕

但開學後，姐上班時間拉長，空閒時間較少

可以做造型的時間有限，不過口味可沒馬虎

這次挑了個她小兒子喜愛的檸檬口味

抹面部分，姐特地做了個變化

原本利用白巧克力和檸檬凝露為主

這次為了省時，改由奶油乳酪混合檸檬汁

製作快速、口味方面沒打折且意外討喜

由於製作不少次戚風蛋糕做生日蛋糕體

so...這次省略步驟，直接放上蛋糕配方與烤溫

 戚風蛋糕製作配方

調整過烤溫與烘烤時間的戚風蛋糕

烤出來的高度很滿意，而且因為烤得時間足

烤完後也不會有縮腰或是崩塌的窘境

 鮮奶油內餡與抹面配方

就連打發奶油，姐也是選擇最省時就能打發好的奶油霜配方

是的，加入了奶油乳酪

抹面的奶油霜真的很容易就打好欸^^v

 檸檬奶油乳酪所需配方與製作方式

 組裝檸檬奶油乳酪蛋糕

1.

2.

3.

呵~今年雖然做了不少蛋糕

但用融化的巧克力寫字或是畫造型，姐還是太嫩了點@@

雖然每次都秉住呼吸操作

但還是會手抖欸。。。。

好在姐的家人要求不高

收到這款蛋糕也很開心

這樣姐就覺得很有成就感了^O^