Tina就愛趴趴造

 芋粿巧

✪ 芋粿巧所需材料

炒料:香菇(碎)3朵，蝦米10g，豬油適量(原配方10g)，絞肉80g，芋頭切顆粒150g，紅蔥頭30g(姐使用紅蔥頭油代替，故豬油則放少一些)

       醬油1茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉少許，五香粉少許

粉類:糯米粉140g，在來米粉60g，鹽1/4茶匙+170g水

✪ 電鍋外鍋:兩杯水

前陣子Tina媽送來了兩包切好的芋頭

想將芋頭做成鹹食的姐找了不少相關視頻

最終決定做個姐很愛的古早味-芋粿巧

話說~好像每次出遊時看到，姐都會買個一份來嘗嘗

現在就算不用到觀光地，也能做出喜愛的芋粿巧，還能消耗冰箱內的芋頭

這讓姐滿開心der~

不囉嗦，趕緊分享這款成功率很高的古早味點心唄^^

➠ 芋粿巧所需材料與製作方式如下:

炒料:香菇(碎)3朵，蝦米10g，豬油適量(原配方10g)，絞肉80g，芋頭切顆粒150g，紅蔥頭30g(姐使用紅蔥頭油代替，故豬油則放少一些)

       醬油1茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉少許，五香粉少許

粉類:糯米粉140g，在來米粉60g，鹽1/4茶匙+170g水

其實原本視頻裡提到的配方，還有太白粉

但姐並不想為了做芋粿巧，而買上一大包的太白粉，所以就自動去除這個材料

另外紅蔥頭，視頻內提到的是紅蔥頭和10g豬油下鍋拌炒

而姐家中的冰箱裡剛好有罐紅蔥頭油

於是乎又自作主張的用紅蔥頭油取代大部分的豬油

所以豬油只加了一小茶匙喔~

1. 將紅蔥頭油和豬油一起下鍋開小火拌炒

2. 加入切成丁的香菇和切碎的蝦米繼續以小火拌炒，炒到香味出來

3. 將炒好的香菇丁和蝦米碎盛起來，盛裝前稍微將油瀝掉，鍋子裡的油放著不要動

4. 將絞肉放入剛剛的油鍋內，小火翻炒

5. 加入芋頭丁一起翻炒

6. 加入剛剛盛起來的香菇丁和蝦米碎，一起入鍋翻炒

7. 分別到入醬油1茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉少許，五香粉少許，翻炒拌勻

8. 翻炒拌勻後，盛裝盤子內放涼備用(其實這樣炒完也很香很適合當一道下飯的菜色)

9. 將糯米粉140g，在來米粉60g，鹽1/4茶匙放入同一鍋中，分次倒入170g的水拌勻揉成糰

10. 將剛剛炒好放涼的餡料倒入成糰的米糰裡，繼續拌勻

10. 取出約虎口大的份量，放入塑膠袋內慢慢塑形

11. 塑形好的芋粿巧生胚放在蒸烤用的烘焙紙上，並放入電鍋內，電鍋外鍋放兩杯水，就可以準備蒸芋粿巧囉~

姐家中的電鍋，一次可以蒸五塊芋粿巧

蒸好後記得放涼，就可以準備開吃囉~

剛出爐的芋粿巧，吃起來較為黏口

姐覺得放涼後口感稍微Q一些，一樣很軟糯

一不小心就吃了三塊了

有點給它放開吃沒錯^///^