Tina就愛趴趴造

 芋泥抱抱捲

✪ 抱抱捲蛋糕體所需材料

蛋黃霜:蛋黃2顆、低筋麵粉35g、鮮奶35g、植物油20g

蛋白霜:蛋白2顆、細砂糖28g

芋泥餡:芋頭300g，無鹽奶油30g，鮮奶45g，淡奶油75g，細砂糖30g

裝飾:肉鬆

✪ 烘烤溫度:上火下175度約20分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

又是來到清冰箱庫存的甜點時間到了

這次要清的是Tina媽送的芋頭

之前做過芋泥捲，但姐這次想做的是帶點鹹帶點甜味道的口味

so...剛好又看到視頻出現了這款加了肉鬆的芋泥抱抱捲

剛好正中姐想要的鹹甜味道

一看到立馬將它做起來<(^O^)/

➠ 芋泥餡所需配方&製作方式如下:

1. 秤好重量的芋頭切塊，放入電鍋蒸熟

2. 蒸熟後立刻加入無鹽奶油，一邊將蒸熟的芋頭壓成泥，一邊混合無鹽奶油

姐另外加了30g的細砂糖，上頭的食材照片上忘了補上來了^^"

3. 接著加入秤好重量的鮮奶和淡奶油，並用刮刀混合均勻

➠ 蛋糕體所需配方&製作方式如下:

蛋黃霜:蛋黃2顆、低筋麵粉35g、鮮奶35g、植物油20g

蛋白霜:蛋白2顆、細砂糖28g

1. 將秤好重量的植物油和牛奶放入鍋內，用攪拌棒攪拌均勻至乳化

2. 過篩低筋麵粉，以z字形方式拌勻

3. 加入蛋黃2顆，繼續以z字形拌勻，放置一旁備用

4. 細砂糖分三次倒入正在打發的蛋白，持續高速打發蛋白

5. 一直打到出現小彎鉤

6. 取出約一半的蛋白霜，放到蛋黃糊裏，以翻拌方式拌勻

7. 接著將混勻的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜裡，繼續以翻拌方式拌勻

8. 將拌好的蛋糕糊，倒入擠花袋內

9. 將擠花袋減一個小洞，開始在鋪有烘焙紙上擠一個個小圓蛋糕糊，一個烤盤上姐大約幾六個蛋糕糊

接著送入預熱好的烤箱，上下火175度，烘烤約20分鐘

10. 取出烤盤，稍微震一下烤盤，放涼約5分鐘，將烤好的蛋糕體取出，兩端微微彎折成U型繼續放涼

11. 放涼後，中間擠入調好的芋泥餡

12. 上方再鋪上肉鬆，就大功告成了

顏值頗高的芋泥抱抱捲，光看外型就覺得超可愛

小小一個，一次吃完也不會覺得太罪惡

難怪會被稱為視網紅甜點^^