Tina就愛趴趴造

 虎紋吐司(食譜:參考辣媽)

✪ 虎紋吐司所需材料(貓咪吐司烤模x1)

無鹽奶油20g，細砂糖20g，高筋麵粉250g，水165g，速發酵母3g，鹽3g，黃金起司粉8g，竹碳粉適量(加入分割82g麵團)

✪ 烘烤溫度:上火下190度25-28分鐘

 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!

虎年到來，姐就用這款很應景的虎紋吐司先跟冰友們拜年

先預祝大家福虎生風~福(虎)滿天下~

是的~前幾天剛好看到姐發漏的辣媽分享這款模樣可愛的虎紋吐司

手癢的姐當然也要來嘗試看看囉^^

是說，原本辣媽做出的貓咪吐司是使用高筋麵粉200g

但姐首次實際操作後發現，發酵後，姐的貓咪吐司盒還是沒有達到滿盒的狀況

so...第二次，姐直接拿原本辣媽用在12兩吐司盒的份量來操作，放在姐的貓咪吐司盒後發酵完才算完整的滿模

或許是姐購買的貓咪吐司盒大小和辣媽的不同吧?!

所以建議操作後，還是要依照自家的烤模來調整一下吐司的配方量喔

另外姐也做了條帶蓋的12兩吐司，只是成品跟辣媽的一樣

烤出來也沒有滿模@@，雖然姐還是放在文章內

但可能又要找時間重新操作看看了

➠ 虎紋吐司所需配方&製作方式如下:

✪ 虎紋吐司所需材料(貓咪吐司烤模x1)

無鹽奶油20g，細砂糖20g，高筋麵粉250g，水165g，速發酵母3g，鹽3g，黃金起司粉8g，竹碳粉適量(加入分割82g麵團)

1. 將所有材料(除了無鹽奶油和竹炭粉)放入攪拌鍋中，開啟攪拌

2. 攪拌約5分鐘過後，加入軟化的無鹽奶油，繼續攪拌10分鐘

3. 分割82g拌好的麵團(其餘麵團整好後蓋上保鮮膜進行第一次發酵)，加入適量的竹炭粉，開始手揉至整個麵團揉成黑色為止

下張照片，是姐一次做兩條份量的緣故，所以會看到起司麵糰和竹炭麵團各兩塊

4. 將起司麵糰和竹炭麵團蓋上保鮮膜，進行第一次發酵

5. 分別取出起司麵糰和竹炭麵團，擀長成長方形

6. 將竹炭麵團蓋在起司麵糰上方，竹炭麵團稍微小一點也沒關係

7. 從側邊開始將麵團捲起來，捲成長條形

8. 用刮板，稍微在長條麵糰上壓線，將麵團均分三條，確定平均分割後，再用刮板括成三條麵團，頂端不切斷

9. 接著以綁三條辮子的方式，開始繞麵團

10. 編織好麵糰後，將上下兩端捏緊

11. 準備好貓咪烤模，姐的貓咪烤模沒有底蓋和上蓋，所以準備了小一點的烤盤方便貓咪烤模放入

12. 麵團兩端放在貓咪烤模的耳朵處，這樣進行第二次發酵時，耳朵部分才能發滿沒空隙

13. 二次發酵進行到麵團發到八分滿時，即可預熱烤箱上下火190度，姐準備另一個烤盤蓋在上方，預熱完成就能送入烤箱進行烘烤

上下火170度，烘烤時間約25-28分鐘，烤了15分鐘後，姐有將烤模取出並上下顛倒，接著繼續烘烤

將~將~以下這顆烤出來的貓咪吐司，是用250g的高筋麵粉烤出來的模樣，算滿模了

記得烤好取出後，一樣要稍微震一下烤模，並將吐司倒出放在架上放涼喔~

另外這條是用相同250g高筋麵粉烤出來的12兩吐司，但發得沒有很美捏^^"

切片後也明顯看出吐司發得不夠高@@

好在貓咪虎紋吐司烤出來很給力，切片後每一片的虎紋都不大相同

模樣是不是超療癒der?!

分享這款超應景的虎紋吐司給冰友們囉~

祝福大家新年快樂^^