Tina就愛趴趴造

  夏洛特蛋糕

✪ 夏洛特蛋糕所需材料

4顆蛋戚風蛋糕、手指餅乾、果膠、各式水果、打發鮮奶油

 4顆蛋戚風蛋糕配方:

蛋黃糊:蛋黃4顆，鹽2g，植物油60g，鮮奶70g，低筋麵粉100g，香草精適量(沒有的話可省)

蛋白霜:細砂糖100g，蛋白4顆，白醋適量

烘烤時間:(共45分鐘):第一段烤溫上火175度，下火145度，15後拿出劃線。第二次烘烤溫度上下火175度，30-35分鐘

 果膠所需材料:吉利丁5g、冷開水30g、細砂糖10g...參考『Carol自在生活』

-> 製作方式:(1) 將吉利丁片放入冷水中，軟化後擰乾 (2) 冷開水+細砂糖加熱至週邊起小泡，關火(3)將擰乾的吉利丁片放入糖水中，慢慢拌勻融解放涼即可

今年的母親節

原本姐想做顆檸檬糖霜戚風蛋糕

但又怕吃太多糖，對身體有負擔

so....立馬改做了顆，以水果為主的夏洛特蛋糕

姐研究了一下夏洛特蛋糕的製作方式

可以很簡單，也可以很搞剛

是的~所需材料為戚風蛋糕、手指餅乾和水果丁

嘿嘿嘿....戚風蛋糕也是可以買拜神明用的那種蛋糕，手指餅乾除了可以自製長排手指蛋糕

也是可以跟姐一樣偷懶，選擇直接買手指餅乾啦

就連果膠，在一般的食品材料行也能購得

水果丁呢~就是家裡有啥水果，切切丁擺進去就好

so...這款夏洛特是新手很好準備也很很容易就能做出的美美蛋糕呢^^

➠ 夏洛特蛋糕所需配方&製作方式如下:

1. 姐這次除了利用家裡用來拜拜的奇異果與葡萄

另外還多買了罐水蜜桃罐

將這些水果洗淨擦乾切丁，備用

2. 4顆蛋戚風蛋糕

ㄜ~這次姐因為趕著製作夏洛特蛋糕，所以就沒特別拍下與記錄蛋糕製作方式

照片就放上之前製作檸檬糖霜戚風蛋糕的照片補在這篇文章中

3. 手指餅乾:姐直接買現成der~

4. 開始組裝:

(1) 將戚風蛋糕的側面中間橫切，分成上下兩塊

(2) 可以在戚風蛋糕塗上一層果膠or打發的鮮奶油

(3) 想在中間鋪上水果丁也可，不鋪就直接跳過這步驟

(4) 在戚風蛋糕上層塗上一層薄薄的打發鮮奶油or果膠

(5) 戚風蛋糕外層也塗上一層薄薄的打發鮮奶油or果膠

(6) 用手指餅乾，一條一條的黏貼在戚風蛋糕外側成一圈，接著可以先用緞帶圍一圈，打個蝴蝶結固定整個蛋糕外側

(7) 接著將切好的水果丁，鋪好鋪滿就對了

(8) 在鋪好的水果丁上塗上一層果膠，讓整個蛋糕色澤油亮，較美些

see....看起來很上相的夏洛特蛋糕就完成囉~

是不是很簡單啊?!

分享給想製作蛋糕，又想簡單做出美美蛋糕的冰友們^^