紫薯麵包&紫薯吐司
✪ 所需材料:高筋麵粉240g，細砂糖30g，植物油20g，鹽1/4匙，酵母粉1/2匙，牛奶150g
✪ 內餡:紫番薯250g，牛奶1匙(可依照紫番薯含水量來調整)，細砂糖or糖粉1匙....內餡一半做成麵包，一半做成吐司
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
想不到，因為上個月家長送的紫番薯
目前分類：Tina玩烘焙 (192)
- Jun 04 Thu 2020 21:00
新手烘焙|紫薯麵包&紫薯吐司-天然的紫色，很適合做成花朵麵包!!!
- Jun 03 Wed 2020 00:27
新手烘焙|南瓜戚風蛋糕-明明應該是零失敗的戚風蛋糕，卻讓人很難掌控蛋糕的蓬鬆度^^"
南瓜戚風蛋糕
✪ 南瓜戚風蛋糕蛋黃糊配方:蛋黃3顆，植物油20ml，牛奶20ml，細砂糖20g，南瓜泥30g，低筋麵粉50g
✪ 南瓜戚風蛋糕蛋白霜配方:蛋白3顆，細砂糖30g，檸檬汁少許(也可用白醋代替)
✪ 烘烤溫度&時間:(1)水浴法150度，約50-60分鐘 (2)直接烘烤170度，約40-45分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
姐雖然嘗試做了幾次蛋糕
- May 26 Tue 2020 15:15
新手烘焙|兔兔熱狗麵包-兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔XDD
兔寶寶麵包
✪ 所需材料:高筋麵粉170g，低筋麵粉30g，全蛋液20g，細砂糖25g，無鹽奶油25g，鹽1/4匙，酵母粉1小匙，牛奶80-90ml
✪ 內餡:川燙擦乾後的熱狗5根
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
一開始做了鹹口味的蔥花麵包後
- May 19 Tue 2020 23:28
新手烘焙|蔥花(南瓜)麵包-經典不敗款的台式麵包口味!!!
蔥花南瓜麵包
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉260g，低筋麵粉40g，砂糖30g，蛋黃1顆，無鹽奶油50g，酵母粉3g，鹽3g，蒸熟南瓜泥100g，水or牛奶20ml
如南瓜泥含水量高，可不用另外加牛奶or水喔!!!
✪ 蔥蛋液所需材料:植物油20ml，蔥末適量，鹽1/2匙，蛋一顆
✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約25分鐘
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
- May 14 Thu 2020 23:29
新手烘焙|烤餅乾-簡易方式烤餅乾，超適合親子一起動手做!!
簡易烤餅乾
✪ 所需材料:低筋麵粉240g，雞蛋1顆，糖粉60g，無鹽奶油90g，牛奶10g(麵糰太乾時可用)
✪ 內餡:葡萄乾(可有可無)
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
- May 04 Mon 2020 22:50
新手烘焙|南瓜奶油餐包-奶油香氣十足的餐包，是小朋友會喜歡的口味!!
南瓜奶油餐包
✪ 烤模前製處理:奶油(葵花油)少許抹勻烤模
✪ 所需材料:高筋麵粉260g，低筋麵粉40g，雞蛋1顆，乾酵母3g，細砂糖30g，無鹽奶油30g，水or牛奶50g，鹽3g
✪ 內餡:葡萄乾or起司片(這兩種可有可無)
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
手作烘焙的麵包類
- Apr 28 Tue 2020 00:26
新手烘焙|肉桂捲-新手也能簡單做出香甜美味的肉桂捲!!!
肉桂捲
✪ 烤模前製處理:奶油(葵花油)少許，少許麵粉抹勻烤模
✪ 所需材料:高筋麵粉250g低筋麵粉50g，雞蛋1顆，乾酵母1.5茶匙，細砂糖40g，無鹽奶油30g，牛奶140-150g，鹽1/4小匙
✪ 內餡:肉桂粉，細砂糖，核桃or葡萄乾(這兩種可有可無)
✪ 肉桂捲表面裝飾:糖粉50g，水一小匙(也可用牛奶)
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
- Apr 22 Wed 2020 00:12
新手烘焙|南瓜起司蛋糕-初學烘焙做出的第一顆蛋糕，就是鬆軟綿密的『南瓜起司蛋糕』^^
南瓜起司蛋糕
烤模前製處理:奶油(葵花油)少許，少許麵粉抹勻烤模
所需材料:低筋麵粉45g，雞蛋3顆(蛋白/蛋黃分離)，起司片1片，砂糖45g，南瓜泥180g，牛奶48g，葵花油24g
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤蛋糕時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
一頭栽入烘焙世界的元凶，算是我家老爺的這台電子磅秤
- Apr 17 Fri 2020 00:35
新手烘焙|檸檬糖霜蛋糕-沒有電動打蛋器，一樣可以做出鬆軟的檸檬糖霜蛋糕!!!
檸檬糖霜蛋糕
✪ 烤模前製處理:奶油(葵花油)少許，少許麵粉抹勻烤模
✪ 糖霜所需材料:糖粉80g，檸檬汁1大匙，檸檬皮適量
✪ 檸檬蛋糕所需材料:全蛋2顆(常溫)，砂糖70g，低筋麵粉70g，檸檬汁1.5大匙，無鹽奶油30g，檸檬皮適量
不喜歡太甜的冰友，糖粉可減量 / 喜歡檸檬味道
每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤蛋糕時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
- Apr 07 Tue 2020 00:56
新手烘焙|南瓜饅頭DIY-一顆南瓜簡單做出三種不同口味的饅頭(南瓜泥饅頭/南瓜起司饅頭/南瓜果乾饅頭)
南瓜饅頭-南瓜泥饅頭/南瓜起司饅頭/南瓜果乾饅頭
材料:南瓜泥(210g) ，中筋麵粉(300g)，酵母粉1tsp，砂糖40g，
鹽1/2 tsp，葵花油10ml，水(視南瓜泥含水量多寡，可加可不加)
最近跟烘焙這檔事搞關係搞得很不錯
從前兩三週起，就花了不少時間在和麵糰揉麵團
每天在上班前都窩在廚房裡忙碌。。。。
- Sep 05 Sat 2015 17:06
水果鬆餅 vs 菠蘿麵包 - 1包鬆餅粉就能簡單搞定兩種美味甜點
水果鬆餅 vs 菠蘿麵包
原本暑假前就買好鬆餅
想利用漫長暑假的時間
跟Mico一起製作簡易小甜點
不過~拖到後來竟然也要開學了
利用開學前一天
趕緊將這包快被遺忘的鬆餅粉拿出來
(再不將它處理掉一定會放到過期的
)
國內吃喝玩樂 (23)